Rosso Forner

DenominazioneRecantina

ClassificazioneD.O.C.G.

Alcol Vol. %13%

Annata2015

Produttore Pat del Colmel

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi viola molto accesi.
Profumo: persistenti percezioni di frutta rossa di sottobosco, confettura di mirtillo, ribes nero e violetta. Si accompagnano note di spezie, di chiodi di garofano, tabacco olandese, nocciola tostata e vaniglia.
Sapore: equilibrato, armonico di buona struttura, sapido, giustamente tannico.

Abbinamenti

Ideale per secondi piatti a base di selvaggina di piuma, fagiani e starne, ma anche ottimo con faraona, anitra e pollo in umido con patate.

Temperatura di servizio °C

Si serve a temperatura di cantina 18 °C.

Vinificazione

Si tratta di un vitigno di uva rossa autoctono chiamato Recantina, varietà quasi sparita dal panorama enologico. L’uva viene raccolta molto matura con vendemmia manuale, Viene diraspata e pigiata, la macerazione dura circa 15 giorni con fermenti indigeni, successivamente il vino viene conservato in botti e barriques per circa un anno.