Rosa della Rocca

DenominazioneRosé Spumante Extra Dry

ClassificazioneD.O.C.G.

Alcol Vol. %11%

Annata2015

Produttore Pat del Colmel

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa tenue con riflessi viola.
Spuma: fine, persistente, continua.
Profumo: intensità, delicatezza e integrità ben espresse.

Vinificazione

Prodotto da uve rosse di nostra produzione in prevalenza merlot. La vendemmia manuale è fatta in lieve anticipo per garantire la massima freschezza e un’ideale gradazione alcolica. Immediatamente dopo la raccolta viene fatta una delicata spremitura, il mosto viene lasciato sedimentare per 24 ore per separarne le parti torbide più grossolane che vanno a depositarsi nel fondo del recipiente e poi eliminate. La fermentazione viene mantenuta a temperatura di 17-18 °C normalmente dura 13-14 giorni, il vino viene conservato a 10 °C fino alla presa di spuma.