Lune

DenominazioneLune

Alcol Vol. %13,5%

Annata2011

Produttore Serene

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: spazia dalla caratteristica pera, ai petali di fiori appassiti, al leggerissimo fieno, intensi, estremamente fini e delicati.
Sapore: avvolgente, piacevolmente morbido e carezzevole, molto delicato seppur pieno, elegante ed armonico.

Abbinamenti

Ottimo aperitivo, adatto a tutta la gamma degli antipasti magri, minestre asciutte ed in brodo, piatti a base di pesce, crostacei e uova.

Temperatura di servizio °C

Si serve fresco a 10° - 12°.

Vinificazione

L'uva viene disparata e poi pressata sofficemente.
Il mostro viene poi iper-ossidato usando aria sterile che provoca la polimerizzazione e la sedimentazione naturale del colore. La fermentazione, rigorosamente in assenza di solforosa, con lieviti selezionati, si mantiene a temperatura di 18 °C in vasche inox per evitare la perdita del corredo aromatico ed aumentare la naturale morbidezza.
La messa in bottiglia avviene nella primavera successiva.