La Tana del Lupo

DenominazionePinot Nero

ClassificazioneI.G.T.

Alcol Vol. %15%

Annata2012

Produttore Serene

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con orli aranciati brillanti, tipici del Pinot Noir.
Profumo: intenso, prevalgono ribes, mirtilli e more cotti, sfumature di lamponi.
Sapore: sembra leggero ma poi si apre in bocca e soddisfa pienamente, giustamente tannico, emoziona nel suo insieme.

Abbinamenti

Eccelle con carni di ogni genere e preparate in svariate maniere, fino alla selvaggina cotta con frutti di bosco, ottimo con formaggi a media stagionatura.

Temperatura di servizio °C

Si serve a temperatura di cantina 15-16 °C.

Vinificazione

Tradizionale in rosso a temperatura controllata. Il mosto resta a contatto con le bucce dieci giorni per estrarre il massimo del corredo aromatico ed aumentare la complessità organolettica. Maturazione per 12/18 mesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi.